Натуральный растительный силиконизированный пергамент «Silidor» ( «Nordic Paper» Норвегия) , с двухсторонним силиконовым покрытием, стабильной влагопрочности, изготовлен из природного волокна высокой химической чистоты и обработки.
- Плотность пергамента 41г/м2 , достаточно прочный,средней жёсткости,позволяет красиво и качественно упаковать дозревающие сыры с плесенью.
― Бумага характеризуется высокой жиро- и влагостойкостью,благодаря силиконовому покрытию. Это дает возможность качественно запечатать сыр и создать привлекательный внешний вид.
― Из за отсутствия полиетиленового покрытия,бумага позволяет сыру "дышать"(нормальная циркуляция углекислого газа),дозревать, останавливая чрезмерный рост плесени на поверхности сыров.
Бумага используется на завершающей стадии созревания сыров с плесенью ― когда развитие культуры на поверхности достигло желаемой степени.
Сыр заворачиваем в бумагу и оставшееся время вызревания проходит без активного роста плесени.
Возможно заменить эту бумагу обычной пищевой фольгой,но если Вас интересует безукоризненный внешний вид головки сыра и идеальное дозревание ― пожалуйста!